JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 ~8;}u?"\%  
[/size] {XmyP^#l 7  
[size=4]1、香酥排骨 ~<}/D%$O  
qNoTaC  
用料： SH4:v*2]  
　　1、猪排骨一斤。 o>7;Sv7  
　　2、葱三棵。 fNazW  
　　3、老姜一块。 cS2L" D  
　　4、酱油一大匙。 e(c)Da/j  
　　5、五香粉咖啡匙。 Y^"0#h`IJl  
　　6、熟芝麻一大匙。 ,0zq%!'D  
　　7、香油一小匙。 ^HA@&r?m  
　　8、盐、味精适量。 00sIE@k-*3  
　　9、汤或水一汤匙。 .\QmaCf8  
　　做法： G3lxVQEA  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 o'N&+
  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 bT,$P"1O
 
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 2/-`&]b9y  
[/size] <{]&  
[size=3]2、草莓酱排骨 wvIi[S7Fhq  
Gt`USrh  
用料： D"UsZ.DNW  
　　1、猪排骨半斤。 Og7[&:O
  
　　2、草莓酱两大匙。 [~_ep   
　　3、蕃茄酱两大匙。 \[(3A3a\@  
　　4、白糖一咖啡匙。 S4KsH{
&/P  
　　5、盐、鸡精适量。 )A+OQ!lE  
　　做法： +Ku0(}@up  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 r|)6)0nl8  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。
vYJA c  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 8z@86"fiR  
[/size] KHn'<U a  
[size=3]3、糖醋排骨 |"$\)Cyh  
d'q P+V;  
用料： |R9[L}Q  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 -*K=B'  
　　2、白糖三大匙。 )T'<cb\!  
　　3、醋四大匙。 bkte'Gxm  
　　4、酱油两大匙。 TXnE,ya  
　　5、葱四棵，切段。 Kv Xku/-H  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 n mVVuZ=  
　　7、泡辣椒六个，切段。 N~THGyH9  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 o(u7fr'7  
　　9、盐适量。 KN6 nd<j!  
　　做法： 4bqXg SfM  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 x:z|\IJ  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 ;d<, w  
[/size] :cP$ N
 
[size=3]4、豉香排骨 N]ggU$6  
cy)qLx5  
用料： jCI"$s;  
　　1、排骨一斤半。 2W8zI6*-x  
　　2、豆豉三大匙。 0|ccFkg'  
　　3、芹菜二两。 PLT'sXsk*  
　　4、葱半两。 H:!2NVM  
　　5、老姜一块。 F.|5/Z6dg/  
　　6、蒜半个。 t +_vcX?  
　　7、油辣椒三大匙。 ;+G,6;oU  
　　8、蚝油两大匙。 #vC_vq7  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 (^ilM@q{b  
　　10、盐、鸡精适量。 |s<j*mb  
　　做法： kw/X Kmf  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 ] nz1y}(&  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 8CJYGc  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 :+-GUc:  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 D#7Oh|M8  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 Lh=cbXD  
[/size] M[_Zpo  
[size=3]5、五香粉蒸排骨 0'@JkJ^  
A(S __k5x  
用料：  opLMZD  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 SCmZ]4IrK  
　　2、大米二两。 ui[bW@!*n&  
　　3、葱四棵，切碎。 ay/z`v  
　　4、甜面酱一大匙。 !i,8.^x5  
　　5、红糖一大匙。 eJbpK9  
　　6、酱油两大匙。 M]uB?lsM  
　　7、老姜极小块，切末。 `bU7?`i7  
　　8、醪糟汁两大匙。 C"Z)]\g  
　　9、五香粉一小匙。 DCqM+PO  
　　做法： LhO+-_L  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 r|b_{9s  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 PBDo#y  
[/size] gvX6Hc  
[size=3]6、海带排骨汤 S C1Q&}  
T5ge'  
用料： Ov=MA)M2t  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 :W'`8[k  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 8rlj*0tM  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 ^qRYD|WZ  
　　4、花椒二十余粒。 e`#mpW
 
　　5、黄酒两大匙。 4G1 Lj  
　　6、盐适量。 QrbvVy/&"  
　　做法： .ci#qkgW  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 ] @Q&~
j  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 Pp?i6Q3  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 HhY#Nce(I  
[/size] \ \Y,v  
[size=3]7、莲藕排骨汤 m)WE N$D  
S- QEd*P"  
用料： N?$5CTD2  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 ktg) d>u  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 P?:(2$8   
　　3、老姜一切，用刀拍破。 Wof)rROp[  
　　4、花椒约二十粒。 UFM$VT77+  
　　5、黄酒两大匙。 gj(Ol;Q  
　　6、盐适量。 [(k_VzE'  
　　做法： U0F+/f5*  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 N}+C#I M~  
[/size] S$nbp7c  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 9)DI>{bQ7  
jt+2Q p}*  
用料： I8zko%p:  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 stLkvV-|d  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 ALZd<JId}  
　　3、葱半两，挽结。 bH,,B=  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 Z !Zgh  
　　5、花椒约二十粒。 Te<cD[cDm  
　　6、黄酒两匙。 YuuT8d}U3H  
　　7、盐适量。 {I:@"=^&}  
　　做法： E1e*E  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 L#z Y)r[  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 +Viz^P,  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 *I"R-Xc&O  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 |F("S7u}  
[/size] Wej9|74  
[size=3]9、孜然排骨 r ?[Gu m  
X0C'l0Cy  
用料： u>i)  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 OJy^+2%  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 s}K7uTFpP  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 IYBBM$^  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 X11I|  
　　5、葱两棵切碎。 l6G(#[k  
　　6、老姜一小小块切末。 {OmGowLbP  
　　7、料酒两大匙。 ~8E.yA"j  
　　8、白糖一匙。 pz-y/sY  
　　9、盐、味精、红油适量。 uy]FI/ZC`H  
　　做法： 2y]-d"iNI  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 FCV)r Bq*R  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 1P &P_.$  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 ;rFkRY*IO#  
[/size] ,NiZ"&E\  
[size=3]10、红烧排骨 L*D  
Tq"`*r(=  
材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 [K 1zA`(  
　　做法： ?)<:$}EY  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； @|<kzuM  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； m)}N^leH,  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； 1)_Jb~?n  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 } 'F6hw  
;?G
NSszA  
&?[e$(q!  
fWBy2  
Zyp   
'jEut*2  
<x2]7X