JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 u
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[size=4]1、香酥排骨 !\tJ=9jH[l  
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用料： n(DU)$62i  
　　1、猪排骨一斤。 iU~;Z!k  
　　2、葱三棵。 c<^feH$  
　　3、老姜一块。 5z k>,`K  
　　4、酱油一大匙。 /m'.gy3  
　　5、五香粉咖啡匙。 .DVx X  
　　6、熟芝麻一大匙。 V?5x  
　　7、香油一小匙。 ^qgm{<
P  
　　8、盐、味精适量。 JRy/q/  
　　9、汤或水一汤匙。 7LK2Yj[;  
　　做法： B`R1$U'mgr  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 2' &kLu=  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 > bu@Pgi9  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 QJQ*YnR  
[/size] J2aUxGuO/  
[size=3]2、草莓酱排骨 $%[-T&`pM  
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用料： ={L^#0   
　　1、猪排骨半斤。 l7jlbI  
　　2、草莓酱两大匙。 c;=
4,A  
　　3、蕃茄酱两大匙。 uRF**POAs  
　　4、白糖一咖啡匙。 i?;'tTj)  
　　5、盐、鸡精适量。 a+A4Csg  
　　做法： (c"
^]\~g  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 Q_(Ntsb  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 ! Y)3T?gv>  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 jOj$"j1J"Z  
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[size=3]3、糖醋排骨 Gwe)e&^-  
;!`wPMz7  
用料： }y]YgPF  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 ^zN:LM^/m
 
　　2、白糖三大匙。 *lJo-+  
　　3、醋四大匙。 4;QS  
　　4、酱油两大匙。
R>.]$5Y  
　　5、葱四棵，切段。 x} =Ji='  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 0bSPZ=>GX  
　　7、泡辣椒六个，切段。 GIs,^a
 
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 x-,{^{9s  
　　9、盐适量。 #<(K3g~  
　　做法： |]h'  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 4IQD=S<Z  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 v #\  
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[size=3]4、豉香排骨 d4{?'"`H~  
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用料： f2X|E_@kA  
　　1、排骨一斤半。 _m=
WB+P8  
　　2、豆豉三大匙。 LN'1^>l!  
　　3、芹菜二两。 2, fz?p  
　　4、葱半两。 P](j~j~Eb  
　　5、老姜一块。 m2) ~Kz]  
　　6、蒜半个。 D!HWP'5
 
　　7、油辣椒三大匙。 X%;vfs1  
　　8、蚝油两大匙。 jNkhVA6  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 *%4L-LNB  
　　10、盐、鸡精适量。 ?Fgp>\]q  
　　做法： j7!<[V
Vo  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 %(RKB"  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 Bs{E[EB=  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 Cj"!1  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 h$Bd[vyI  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 xjj `H5R  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 )}>{NHJ  
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用料： gDljS-<I  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 2dnsn%UB  
　　2、大米二两。 {
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　　3、葱四棵，切碎。 qdOew7pL  
　　4、甜面酱一大匙。 k5F*JYF  
　　5、红糖一大匙。 <zK+{jWLn  
　　6、酱油两大匙。 MJXc~)A;G  
　　7、老姜极小块，切末。 NEk4Q` ~I  
　　8、醪糟汁两大匙。 WXP!zrf!f  
　　9、五香粉一小匙。 }&Txc0E  
　　做法： 5@1IvFkh  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 q>QJ M$`K  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 4=M*!$C|  
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[size=3]6、海带排骨汤 ?@!xWFh q~  
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用料： :9;qySV  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 m@ogu}!  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 *!45Jx`  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 ?Ghylb<'^  
　　4、花椒二十余粒。 --zWrA C  
　　5、黄酒两大匙。 ~bt-y  
　　6、盐适量。 Kf}-m`v</  
　　做法： (>-Y0C-  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 !] umR#WC  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 aDML]V|  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 hNn-cysm5  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 \-:r(PzguO  
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用料： EY<SkH@  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 2<t:M n  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 ?1\q f
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　　3、老姜一切，用刀拍破。 {CAc-"  
　　4、花椒约二十粒。 E01EIn=vP  
　　5、黄酒两大匙。 U8g4gpZP  
　　6、盐适量。 "Q|LY
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　　做法： <s6k8Q~b  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 %<{Eka5apU  
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 !37ti~#40&  
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用料： | {/OH3b  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 > <I|1h  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 Kj$Wi5AXv  
　　3、葱半两，挽结。 &#LS/p  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 E N* pA,R  
　　5、花椒约二十粒。 j7KG8U1  
　　6、黄酒两匙。 a7{`ogx  
　　7、盐适量。 (]|w-r%w   
　　做法： 5V)y Y$DD  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 Sg5y&mkvu  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 R}V}OnRX  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 ' X^S>P  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 {9m7K.
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[size=3]9、孜然排骨 H[5oYQ/  
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用料： O?;eR gE  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 yEX2:gpe  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 p oHW@!%  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 YG.VC!rz  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 3PPs q=  
　　5、葱两棵切碎。 Ooq -k>o  
　　6、老姜一小小块切末。 E!to"%k  
　　7、料酒两大匙。 pN lH/  
　　8、白糖一匙。 Aw#bmhLA  
　　9、盐、味精、红油适量。 l^0Tcx:1-  
　　做法： tTO6>L{hU\  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 2-cOp%@y  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 EEc\aBp  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 DQd q{  
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[size=3]10、红烧排骨 k)IU;`|R  
':.^Sm4}  
材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 [gc`M/"L  
　　做法： ?qP`p  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； 4vVZJj  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； pP*/UP  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； hW <qU3F  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 H &{z/*h8  
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