JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 FmZ_^\gA7  
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[size=4]1、香酥排骨 !0~{ 3*j  
Sx}B_  
用料： x&98u7X17  
　　1、猪排骨一斤。 m/0/:Rd
  
　　2、葱三棵。 14_ 3fjh  
　　3、老姜一块。 +S`#3PF&*)  
　　4、酱油一大匙。  ov-eQX5  
　　5、五香粉咖啡匙。 n\u/bs  
　　6、熟芝麻一大匙。 OrJMEJt  
　　7、香油一小匙。 a#w_D&Pr  
　　8、盐、味精适量。 !dV8Z &9I4  
　　9、汤或水一汤匙。 {Pz[C zOU%  
　　做法： X~va()k  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 Aw&  F  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 tH5#`pz_z  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 4K#One^B  
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[size=3]2、草莓酱排骨 fum~!-|  
Q:~1$G1  
用料： E<.hn+4  
　　1、猪排骨半斤。
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　　2、草莓酱两大匙。 F%aB9( j  
　　3、蕃茄酱两大匙。 Nz%_m  
　　4、白糖一咖啡匙。 T(T%lZ  
　　5、盐、鸡精适量。 og9FEPB'  
　　做法： lo7+a*6  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 GpF:c m3SN  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 1adg)>P_  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 ^
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[size=3]3、糖醋排骨 f;qmxf8Kv  
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用料： t3Ic]_2K]  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 QM 8#|T  
　　2、白糖三大匙。 i(;(O :^ 7  
　　3、醋四大匙。 JP!fX]  
　　4、酱油两大匙。 7E&J#  
　　5、葱四棵，切段。 jxw>>EnX  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 I2'Y?\  
　　7、泡辣椒六个，切段。 [!Oc$+S5lO  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 ]IBj
~S4V  
　　9、盐适量。 !mhc  
　　做法： c6 Hl><*  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 BOLk.{'  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 3B}K"hpx  
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[size=3]4、豉香排骨 mU/{3vEs  
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用料： tt*
l"Z\r  
　　1、排骨一斤半。 >cjOR .  
　　2、豆豉三大匙。 TZRF$IdM  
　　3、芹菜二两。 0bJ`fOiH  
　　4、葱半两。 F e0,JBH  
　　5、老姜一块。 tGs<y3*d  
　　6、蒜半个。 i
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　　7、油辣椒三大匙。 % 8;Vfg{B&  
　　8、蚝油两大匙。 olr8Zkq%5  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 trQJ=ry^%  
　　10、盐、鸡精适量。 j|<JkG'  
　　做法： jfC:[Dl  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 "(IE<8gF  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 1 y**,y  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 v|\0^+-s  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 V&>y#WZL  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 kGw]]9e  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 ee
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用料： y`}?dq"S  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 ) P$#YX8  
　　2、大米二两。 ]#Dw=`o  
　　3、葱四棵，切碎。 A7o%dfUo  
　　4、甜面酱一大匙。 5op `)9  
　　5、红糖一大匙。 ujN~DY1c  
　　6、酱油两大匙。 .8$`oTE%  
　　7、老姜极小块，切末。 AE/If4m=X  
　　8、醪糟汁两大匙。 ~w!@2Z  
　　9、五香粉一小匙。 /=y`8kY  
　　做法： uPa8 "U  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 P}>BTwL  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 nk6uZ-  
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[size=3]6、海带排骨汤 E!ty;5$Y  
0$75Q$Y6  
用料： ka5yoX8  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 mIpvpf  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 ^f%6  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 =%t- 0L
 
　　4、花椒二十余粒。 r!;)ds4Y  
　　5、黄酒两大匙。 [8&  
　　6、盐适量。 -7-ktuX#  
　　做法： >>iHUte*  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 yy~yLI>@  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 jr~"s|5[C  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 <rR796  
[/size] yq.SybV=jv  
[size=3]7、莲藕排骨汤 d5 )%|DX  
Q2&YL+0  
用料： Wv6-34f  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 }2.cS  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 ~*2%B;yL  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 :=<E3*K  
　　4、花椒约二十粒。 ?5s5t;6  
　　5、黄酒两大匙。 \zRdv'"  
　　6、盐适量。 $VA,WMxjr+  
　　做法： Gb[uy\   
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 8(D%3e)  
[/size] &NPvK<Y6  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 IPke+ Vx  
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用料： >gUP](  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 C:8T"?V  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 /WJ.`J7  
　　3、葱半两，挽结。 -(G#,KN)y.  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 g 2z "O  
　　5、花椒约二十粒。 XCr$+=j4  
　　6、黄酒两匙。 k&z)Wk]V  
　　7、盐适量。 p`%E`-VMD  
　　做法： eL]| yu(  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 A uk.r2  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 B;".RH1J  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 Pyw5Oa'u  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 \ D?xw}  
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[size=3]9、孜然排骨 hV=:Yc=  
C/gx?bifK  
用料： xOoW*=g  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 D1w4jhiF  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 aW-Yka  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 WPU0+f"/  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 &{w&J,4  
　　5、葱两棵切碎。 9 g YcU>  
　　6、老姜一小小块切末。 2;g0 >%/'1  
　　7、料酒两大匙。 3Q][\t  
　　8、白糖一匙。 1mv&(&A  
　　9、盐、味精、红油适量。 YqrekB t  
　　做法：
-N@5EY  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 |cYa$g:  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 bGYVc=4T(  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 =-z-de?  
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[size=3]10、红烧排骨 @YX~^T&\  
w,#uBO+j|h  
材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 / 9 {L,wK9  
　　做法： >HV^OWJvv  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； n*-#nuUq  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； $F:]K?[[!  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇；  p4myVTy  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 }zXQ:'$f~  
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